[시흥타임즈] 시흥시(시장 임병택)는 여름철 고온다습한 날씨로 세균성 장관감염증 발생이 증가함에 따라 음식물 조리와 섭취 시 위생 수칙을 철저히 지켜줄 것을 시민들에게 당부했다.질병관리청에 따르면, 올해 7월 넷째 주 기준 세균성 장관감염증 신고 환자 수는 전년 동기 누적 대비 23.5% 증가했다. 특히 캄필로박터균, 살모넬라균, 장병원성대장균 감염증이 증가 추세를 보여 식재료 보관과 조리 과정에서의 위생 관리가 더 중요해지고 있다.
캄필로박터균은 덜 익힌 닭고기 등 가금류와 비살균 유제품, 오염된 물 등을 통해 감염될 수 있다. 생닭을 손질할 때는 물이 튀면서 다른 식재료나 조리도구로 균이 옮겨가는 교차오염이 발생할 수 있는 만큼 가장 마지막에 손질하고, 밀폐용기에 담아 냉장고 아래 칸에 보관하는 것이 바람직하다.
살모넬라균 감염증은 달걀 껍질 등에 존재하는 균에 의해 발생할 수 있어 깨지지 않은 신선한 달걀을 구매해 냉장 보관을 하고 충분히 익혀 먹어야 한다. 달걀을 만진 뒤에는 반드시 비누로 손을 씻고 다른 식재료와 접촉하지 않도록 주의해야 한다.
장병원성대장균 감염증은 오염된 물이나 감염자의 분변을 통해 전파될 수 있다. 설사 등 장관감염 증상이 있는 경우에는 음식 조리를 피하고, 음식은 충분히 익혀 먹으며 채소와 과일은 깨끗한 물에 씻거나 껍질을 벗겨 섭취하는 것이 좋다. 물은 끓여 마시고, 칼과 도마는 식재료별로 구분해 사용하기 등 기본적인 위생수칙을 실천하는 것이 중요하다.
이형정 시흥시보건소장은 “여름철에는 높은 기온과 습도로 인해 세균성 장관감염증 발생 위험이 커지는 만큼 음식물 보관과 조리, 개인위생 관리에 각별한 주의가 필요하다”라며 “올바른 손 씻기와 안전한 음식 섭취 등 기본적인 예방수칙을 생활 속에서 실천해 건강한 여름을 보내시길 바란다”라고 말했다.
한편, 시는 오는 9월 말까지 24시간 비상방역체계를 운영하며 수인성ㆍ식품매개감염병 집단발생에 대비한 감시와 대응체계를 강화하는 등 시민 건강 보호에 총력을 기울일 계획이다.
